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CIENCIA DEL HORNEADO (LA CIENCIA DE LA COCINA)

Editorial:
DK
ISBN:
9780241837849
Año Edición:
2026
Formato:
Tapa dura
Páginas:
224
24,95 € (impuestos inc.)
Size chart
Women's clothing size
SizeXSSML
Euro 32/34 36 38 40
USA 0/2 4 6 8
Bust(in) 31-32 33 34 36
Bust(cm) 80.5-82.5 84.5 87 92
Waist(in) 24-25 26 27 29
Waist(cm) 62.5-64.5 66.5 69 74
Hips(in) 34-35 36 37 39
Hips(cm) 87.5-89.5 91.5 94 99
How To Measure Your Bust

With your arms relaxed at your sides, measure around the fullest part of your chest.

How To Measure Your Waist

Measure around the narrowest part of your natural waist, generally around the belly button. To ensure a comfortable fit, keep one finger between the measuring tape and your body.

Disponible
Referencia:
978-0-241-83784-9
Descripción
Descubre los secretos de los profesionales y consigue resultados perfectos en cada horneado Hornear es, en esencia, química aplicada a la cocina. Para mejorar tus resultados en casa, primero necesitas entender qué ocurre realmente dentro de cada receta. En este libro, el panadero autodidacta y chef pastelero Matt Adlard desvela de forma clara y accesible la ciencia que hay detrás de tus recetas favoritas.Aprende qué papel desempeña cada ingrediente en la receta y cómo interactúan entre sí y descubre la importancia clave de la temperatura para lograr resultados profesionales.Con más de 50 recetas paso a paso, este libro te guía por el mundo de la repostería y la panadería: desde panes artesanos y masas fermentadas hasta galletas, tartas y postres espectaculares.Incluye además ilustraciones detalladas, consejos de experto y soluciones a problemas comunes, desde masas madre hasta repostería sin gluten o vegana. - Aprende la ciencia de la repostería: entiende cómo funcionan los ingredientes y por qué cada paso es importante para lograr resultados perfectos. - Más de 50 recetas paso a paso: panes, galletas, tartas, postres y mucho más explicados de forma clara y práctica. - Resultados profesionales en casa: domina temperaturas, técnicas de horno y procesos clave para mejorar tus horneados. - Consejos de experto y solución de errores: incluye trucos, ilustraciones y guía para evitar fallos comunes. - Recetas icónicas: incluye clásicos como cookies de chocolate, cheesecake estilo vasco, crème caramel y rollo suizo de Selva Negra. - Repostería para todos los niveles: ideal tanto para principiantes como para aficionados avanzados que quieren perfeccionar su técnica.
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Detalles del producto
978-0-241-83784-9

Ficha técnica

Año Edición
2026
Formato
Tapa dura
Páginas
224
Idioma
ESPAÑOL / CASTELLANO
Edición
01
Colección
COCINA
Volumen
Dimensiones
221x262
Grosor
24
Peso
994
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